Lad kartoflerne dampe godt af efter kogningen, før du moser dem. Tilsæt derefter smør og eventuelt lidt varm mælk lidt ad gangen, indtil konsistensen passer. For meget væske kan gøre mosen tynd, klistret og mindre luftig.
Brug gerne en kartoffelmoser frem for en blender. Så får du en blød og cremet mos, der passer til frikadeller, millionbøf og gammeldags oksesteg. Velbekomme!
Thue Uhre Lauridsen