En træpavillon med festsal, scene og veranda lå engang ved Letbæk Mølle. Her kom gæster ikke for at få malet korn, men for at være på udflugt og samles om et måltid eller et selskab. Sommerrestaurationen i møllehuset holdt åbent helt frem til 1973.
Det er en anden historie end den, navnet umiddelbart fortæller. Letbæk var ikke kun et arbejdssted. Møllen blev også et sted, hvor egnens beboere tilbragte deres fritid.
Før gæsterne kom for fornøjelsens skyld
Letbæk Mølle ligger mellem Tistrup og Hodde, hvor Kraruplundvej møder Letbækvej. Mølledammen og bygningerne hører sammen: Vandet var en forudsætning for den gamle vandmølles arbejde.
Kornmølleriet fortsatte indtil omkring 1905. Men stedets historie var allerede blevet bredere end mølledriften. Mølleriejer Niels Møller arbejdede ivrigt med plantning og var med til at forme de skovklædte omgivelser, som siden blev en del af udflugtsstedets tiltrækning.
Søen var altså ikke anlagt som pynt til et traktørsted. Den hørte til produktionen, før den blev en del af rammen om gæsternes ophold.
En festsal ved møllehuset
I 1920'erne fik stedet træpavillonen ved møllehusets vestende. Med festsal, scene og veranda kunne Letbæk tage imod andet og mere end forbipasserende gæster. Den historiske beskrivelse af møllen nævner både skoler og selskaber blandt dem, der tog hertil.
Sommerrestaurationen gav det tidligere arbejdssted en ny funktion. Aksel Tranberg blev den sidste restauratør, og i 1973 sluttede serveringen i møllehuset. Pavillonen blev senere revet ned.
Dermed forsvandt både restaurationen og det hus, der tydeligst fortalte om festerne. Navnet Letbæk Mølle blev stående, mens denne del af stedets historie blev mindre synlig.
Udflugten fortsætter uden restauration
I dag er der stadig stier omkring Letbæk Møllesø og et madpakkehus. Stier i skoven vest for søen forbinder desuden området med stisystemet ved Assenbæk.
Man kan altså stadig tage til Letbæk for at holde pause ved vandet. Måltidet må blot komme fra madpakken frem for møllehusets køkken. Søen, som først tjente arbejdet og siden indrammede sommerrestaurationen, er fortsat udflugtens omdrejningspunkt.